吃 太原非遗月饼竞飘香

　　本报记者 陈彤
　　
　　 9月8日，太原市晋源区王郭村非遗晋王福饼制作技艺第7代传承人王秋仙一边接着顾客的电话，一边记录订货信息。中秋将至，当地很多人都订购王秋仙的晋王福饼，只为这口纯正的老味道。
　　 晋王福饼的特别之处在于真材实料的馅料和独特的制作技艺。2021年，有着近千年历史的晋王福饼制作技艺被评为市级非物质文化遗产。
　　 据王秋仙介绍，进入农历八月，订单越来越多。她每天早晨5时就开始准备，忙到次日凌晨1时才能休息。
　　 老月饼凝结着老传统、老工艺和老味道，新月饼汇聚着新花样、新思路和新口味。在晋祠公园旁古唐街的“天泰昌”店铺里，非遗炉食人人马马的第5代传承人李璐同样忙得不可开交。印有晋祠圣母庙、难老泉、太山等造型的提浆月饼是顾客的最爱。
　　 李璐是土生土长的晋源人，一直都想把晋源文化、太原文化乃至山西文化推广出去。如今，她特邀著名木雕大师原提明雕刻了四五十套原版木版，将炉食人人马马作为月饼皮面，再添加巴旦木、核桃、芝麻等18余种丰富的坚果馅料，香酥软糯又含义丰富的提浆月饼就制成了。通过线上直播，这种极具风味的文创月饼走出晋源、走出山西，走上了全国各地的餐桌。