开办移动课堂 大学生爱上“醋文化”

　　本报记者 陈彤
　　
　　 12月29日，由山西工商学院创新创业学院牵头组织的首届“东湖杯”比赛优秀项目学生及指导老师移动课堂活动在东湖醋园举行，该校40余名参赛学生参观了山西老陈醋集团有限公司东湖醋工业园，并进行了移动课堂的体验式学习。
　　 现场，专家为师生播放了《山西老醋——醋乡·醋香》专题片，系统讲述了山西老陈醋的历史和文化传承，让师生对山西老陈醋以及东湖品牌的发展有了初步了解。
　　 在这次特殊的移动课堂学习中，通过醋文化展厅、老陈醋传统工艺车间和醋产品展厅等不同的空间和环节，老陈醋集团专家和工作人员详细为师生讲解了老陈醋的发展历史、企业的创业历史、制作工艺和生产流程，使参观体验的师生对老陈醋产业的发展以及“蒸、酵、熏、淋、陈”的传统工艺有了全面深刻的了解和认识。
　　 随后，山西老陈醋集团办公室主任李欣、质量总监王晓云、东湖醋园总经理连佳、东湖醋园精酿车间生产部经理李江等工程师和行业专家与师生进行了互动。其间，该校师生勤学好问，就自己感兴趣的行业发展、网络营销、产品工艺、衍生品开发等方面的问题积极向专家请教，结合自身参赛项目的难点和瓶颈积极向专家咨询并征求意见。专家的专业化答疑解惑，令师生受益匪浅。
　　 据了解，“创新、创意及创业”大赛是醋产业学院发展与校企深度协同合作培养人才的一次大胆尝试。本次移动课堂的开展将育人课堂搬进企业生产车间，通过让师生亲身体验，提升感知，扩大知识点，使师生对山西醋产业的传承和发展有了更进一步的认识，受到师生普遍欢迎。