依托资源优势 深化省校合作
清徐打造“醋都”产业发展新高地
本报记者 陈彤
9月29日，记者从太原市清徐县了解到，为进一步做优做强食醋产业，实现醋产业年产能100万吨、年产值100亿元“双百”战略目标，清徐县以深化省校合作、推进“12大基地”建设为契机，依托醋原料、醋企业、醋技艺、醋文化等资源优势，以“中国醋都”保卫战为发力点，全面打造特色鲜明、结构合理、链条完整的食醋产业集群，着力构筑“醋都”产业发展新高地。
该县充分发挥高校科研技术富集优势，联合研发、合力培育6大醋产品系列200多个品种。成立专家技术委员会，由中国工程院院士、江南大学原校长、发酵与轻工生物技术专家陈坚担任专家组组长，汇聚近30位国内外权威专家组成专家团队，推动品种培优、品质提升、品牌打造，引领企业创新发展。
其间，紫林醋业同省中医学院合作成立紫林醋与健康研究中心，同省食品研究所成立技术联盟，打造国家高粱加工技术研发专业中心、山西省食醋工程技术研究中心、山西省企业技术中心。
此外，该县还成立了醋产业发展和研究中心、清徐醋产业协会，42家醋企专业人才共同探讨技艺传承，组织开展清徐老陈醋成都行、天津行、广州行、济南行等推介活动，精心打造“清风徐来、无醋不在”区域品牌。
不仅如此，该县还引进农产品研发、生产加工等方面专业人才200余人，举办专题培训，水塔、紫林等食醋企业与山西农业大学联合举办食醋酿造技能人才培训；选派科研人员赴江南大学等高校研修深造，培养食醋行业科技人员213人，专业技术人才485名，3名国家级、1名省级非物质文化遗产代表性传承人；主动承接西北农林科技大学、山西大学等高校学生在醋企业实习实训，建立资源共享、共育人才的校企合作模式；紧盯特优农产品供应基地建设，推动优质农产品进入省内外高校，构建稳定的农产品供应链，拓宽农民增收渠道，助力乡村振兴。
作为首批 “太原特优农产品供应基地”，水塔、紫林、东湖3家醋企与上海交通大学、复旦大学、上海财经大学开展常态化对接服务，通过“晋品晋味”直供直销点，为高校师生提供订单式、承办式、体验式、定制式服务，构建稳定的农产品供应链，并宣传推介山西饮食文化。水塔、紫林、东湖等优质农产品企业在上海国际食品产业园举办选品会，通过品牌宣传、产销对接、项目合作等方式，进一步扩大合作空间，不断打响清徐老陈醋金字招牌。
9月29日，记者从太原市清徐县了解到，为进一步做优做强食醋产业，实现醋产业年产能100万吨、年产值100亿元“双百”战略目标，清徐县以深化省校合作、推进“12大基地”建设为契机，依托醋原料、醋企业、醋技艺、醋文化等资源优势，以“中国醋都”保卫战为发力点，全面打造特色鲜明、结构合理、链条完整的食醋产业集群，着力构筑“醋都”产业发展新高地。
该县充分发挥高校科研技术富集优势，联合研发、合力培育6大醋产品系列200多个品种。成立专家技术委员会，由中国工程院院士、江南大学原校长、发酵与轻工生物技术专家陈坚担任专家组组长，汇聚近30位国内外权威专家组成专家团队，推动品种培优、品质提升、品牌打造，引领企业创新发展。
其间，紫林醋业同省中医学院合作成立紫林醋与健康研究中心，同省食品研究所成立技术联盟，打造国家高粱加工技术研发专业中心、山西省食醋工程技术研究中心、山西省企业技术中心。
此外，该县还成立了醋产业发展和研究中心、清徐醋产业协会，42家醋企专业人才共同探讨技艺传承，组织开展清徐老陈醋成都行、天津行、广州行、济南行等推介活动，精心打造“清风徐来、无醋不在”区域品牌。
不仅如此，该县还引进农产品研发、生产加工等方面专业人才200余人，举办专题培训，水塔、紫林等食醋企业与山西农业大学联合举办食醋酿造技能人才培训；选派科研人员赴江南大学等高校研修深造，培养食醋行业科技人员213人，专业技术人才485名，3名国家级、1名省级非物质文化遗产代表性传承人；主动承接西北农林科技大学、山西大学等高校学生在醋企业实习实训，建立资源共享、共育人才的校企合作模式；紧盯特优农产品供应基地建设，推动优质农产品进入省内外高校，构建稳定的农产品供应链，拓宽农民增收渠道，助力乡村振兴。
作为首批 “太原特优农产品供应基地”，水塔、紫林、东湖3家醋企与上海交通大学、复旦大学、上海财经大学开展常态化对接服务，通过“晋品晋味”直供直销点，为高校师生提供订单式、承办式、体验式、定制式服务，构建稳定的农产品供应链，并宣传推介山西饮食文化。水塔、紫林、东湖等优质农产品企业在上海国际食品产业园举办选品会，通过品牌宣传、产销对接、项目合作等方式，进一步扩大合作空间，不断打响清徐老陈醋金字招牌。