“中国醋都”天津行 以醋会友扬四海
本报记者 陈彤/文 李芸红/图
10月19日，为期3天的第105届全国糖酒商品交易会在天津市国家会展中心举办。作为中国醋都、山西老陈醋的故乡，太原市清徐县组织水塔、紫林等30余家醋企亮相糖酒会。
10月20日上午，“清风徐来 无醋不在”——“清徐老陈醋·天津行”在天津市正式启动，本次活动由中共太原市清徐县委、清徐县人民政府主办，清徐县市场监督管理局、清徐县工信局、清徐县醋产业发展和研究中心、清徐醋产业协会承办。清徐县希望通过糖酒会这一平台，以醋会友，结交全国各地经销商，让清徐老陈醋品牌叫响全国、闻名世界。
追根溯源 中国醋都
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”，素有“天下第一醋”之称的山西老陈醋就诞生于太原市清徐县，也让清徐久负“中国醋都”之盛名……随着清徐县宣传片的播放，“清风徐来 无醋不在”——“清徐老陈醋·天津行”启动活动正式开始。
现场，清徐县醋产业协会会长罗建纯发表致辞表示，清徐县已获得国家有关机构批准的“中国醋都”称号。在山西省非物质文化遗产名录中，清徐老陈醋更是榜上有名。同时，清徐老陈醋也是中国四大名醋之一，主产地在清徐县孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。
据罗建纯介绍，在产品特色方面，清徐老陈醋是黑褐色，体态清亮，鲜明诱人。除了具有酸醇、味烈、味长三大优点外，还有香、绵、不沉淀，以及“挂碗”的特点。“只要拧开瓶盖，那香酸浓郁的气息立即扑鼻飘来，滴入碗里打一个圈，便均匀地粘在碗边。”罗建纯说，品尝一口，虽然老陈醋的酸度是五度，但不觉得失酸难耐，倒感到 “甜绵香酸”，酸得缓慢、长久、可口，酸得发甜、发绵、发香，酸得满足而后知不足，尝了一口还想尝一口。
不仅如此，一般的醋长时间存放，就会变浊、生白皮，甚至腐化变质，但清徐老陈醋储存越久越香酸。有的醋储存几十年后，因为瓶盖不紧水分蒸发，老陈醋变成了重色琥珀一样的固体醋，用开水冲开，仍然鲜酸如初。
如今，清徐老陈醋已不仅是调味品，据科学研究，清徐老陈醋可养身健体、美容、助消化，还可预防感冒等，它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用，特别是对球菌类效果最明显。用清徐老陈醋炒菜，可治疗腰腿疼痛；敷贴脚心可治疗高血压；陈醋缸底的结垢，可治疗骨质增生等。
名醋之首 潜力巨大
活动期间，清徐县副县长刘紫霞代表清徐县委、县政府和36万清徐人民，向当天出席启动仪式的各位领导、各方来宾、各地经销商和新闻界的朋友表示诚挚欢迎，并向长期以来关心、支持帮助清徐醋产业发展的社会各界友人表示衷心感谢。
清徐县地处山西省中部，是古典文学大师罗贯中的故乡，也是历史文化名城，更是享誉中外的“醋都葡乡”。清徐老陈醋酿造工艺以“蒸、酵、熏、淋、陈”著称于世，于2006年5月列入首批国家级非物质文化遗产名录。经夏 “伏晒”、冬 “捞冰”及熏醅的秘制工艺，色泽清亮，口感绝佳，久存不坏，品质位居全国四大名醋之首。
据刘紫霞介绍，近年来，清徐县委、县政府始终把做大做强醋产业作为实现城乡融合、三产融合、农旅融合和乡村振兴的战略举措，全方位政策支持、全覆盖服务保障，有力地促进了醋产业的健康快速发展。
目前，清徐县拥有注册醋商标266件，中华老字号1个。醋年产规模70万吨，占全省80%、全国20%，是全国最大的醋生产基地，已形成六大系列200多个品种，产品畅销全国，远销海外。
2020年12月30日，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号以来，山西省委书记林武实地调研，省委常委、太原市委书记罗清宇亲自部署、一线指导，清徐县委、县政府积极整合资源、完善政策措施，醋行业协会和生产企业众志成城、创新发展，凝聚了空前的发展合力、激发了巨大的发展活力，也展示出了醋都人拼搏进取的新魅力。
今年，清徐县按照“一条龙”发展思路全面“强龙头、壮龙身、活龙尾”，启动实施“1816”食醋发展战略，也就是瞄准“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”这一个目标，全面实施产业集聚、品牌宣介等八大工程，深入推进16项重点工作，以“搞好规划、提高能力、提升品质、扩大影响、拓展市场”的有力举措，全面构建食醋发展新格局。
保护条例 护航发展
据刘紫霞介绍，山西省人大审议通过的《山西老陈醋保护条例》将于2022年1月1日起施行。条例草案共4章24条，以法治方式保护与传承山西老陈醋传统文化和工艺特色，保障山西老陈醋品质，规范行业生产经营活动，维护消费者和企业的合法权益，扩大山西老陈醋的知名度和影响力，推动山西省食醋产业高质量发展。
届时，将成立以陈坚院士为组长的专家团队，汇聚近30位国内外权威专家，推动品种培优、品质提升、品牌打造，引领企业创新发展。同时，清徐县与阿里云签订战略合作协议，共同搭建“中国醋都·清徐”线上“醋城”，清徐县100%的醋企入驻淘宝天猫商城，实现线上销售正规化、品牌化。
不仅如此，今年9月23日，清徐老陈醋还在2021中国农民丰收节亮相，向全国消费者展示“中国醋都·清徐”的醋文化，知名淘宝主播薇娅现场直播带货清徐老陈醋，帮助山西老陈醋扩大销售渠道，实现全域获客、全域推广、全域营销、精准匹配、辐射全国，提升了产品知名度。
今后，清徐县将与各地的山西商会共同打造山西老陈醋专属通道，为国内外的山西商会直供山西老陈醋，进一步凝聚山西人做好山西老陈醋的力量，让更多山西人将山西老陈醋带向全国，走向世界。
“借此机会，清徐县将以‘中国醋都·清徐’的名义，向全国各地的醋业朋友发出诚挚邀请，欢迎大家到清徐、品陈醋。最后，也真诚祝愿大家身体健康、工作顺利、万事如意。”刘紫霞说。
叫响全国 粉丝众多
记者了解到，本届糖酒会共设16个展馆，展览总面积20万平方米，刷新秋季糖酒会历史纪录，设置了酒类、食品及饮料、调味品及配料等七大展区和12个特色专区，超3500家国内外展商在此交易布展。
本次“清徐老陈醋·天津行”也是清徐醋产业协会成立以来，第6次组团走出山西。此次活动，清徐醋企依旧诚意满满，产品种类齐全，食醋、风味醋、果醋、醋饮料、醋泡黑豆、醋泡黄豆亮相展位。
同时，产品定位多样，有商超醋、礼品醋、保健醋，高端醋、中端醋、大众醋等供各类采购商和经销商选择，带给他们丰富的体验和完善的购销服务，其中，紫林醋业还带来了面向京津冀地区、独具特色的产品——香甜醋。
“清徐的醋味道非常不错，口感特别吸引我，炒菜做饭、吃饺子等等，我们一家人用的都是来自清徐的醋。不仅如此，后来我还在网上查了，清徐的醋还有很多保健功效，质量那是相当好。”商品交易会现场，天津本地市民张大爷提起清徐的醋产品，始终赞不绝口。
不仅仅是天津本地市民，来自河北唐山的张先生表示，他专门从河北跑到天津，为的就是能在会场上买到最正宗的清徐醋产品。“我们那儿的醋，就是没有清徐的醋好吃，对于清徐的醋，我还是非常放心的，要不然也不会专程大老远跑这一趟。”说话的同时，张先生向记者展示了他购买的清徐醋产品。
展会现场，中国调味品协会秘书长白燕表示，山西的醋产业这两年发展得特别好，尤其是清徐的醋产业，很多保护类的法规也应运而生，接下来，希望山西醋产业能坚持自己的特色，做好自己的产品，从而适应未来全新的变化。
10月19日，为期3天的第105届全国糖酒商品交易会在天津市国家会展中心举办。作为中国醋都、山西老陈醋的故乡，太原市清徐县组织水塔、紫林等30余家醋企亮相糖酒会。
10月20日上午，“清风徐来 无醋不在”——“清徐老陈醋·天津行”在天津市正式启动，本次活动由中共太原市清徐县委、清徐县人民政府主办，清徐县市场监督管理局、清徐县工信局、清徐县醋产业发展和研究中心、清徐醋产业协会承办。清徐县希望通过糖酒会这一平台，以醋会友，结交全国各地经销商，让清徐老陈醋品牌叫响全国、闻名世界。
追根溯源 中国醋都
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”，素有“天下第一醋”之称的山西老陈醋就诞生于太原市清徐县，也让清徐久负“中国醋都”之盛名……随着清徐县宣传片的播放，“清风徐来 无醋不在”——“清徐老陈醋·天津行”启动活动正式开始。
现场，清徐县醋产业协会会长罗建纯发表致辞表示，清徐县已获得国家有关机构批准的“中国醋都”称号。在山西省非物质文化遗产名录中，清徐老陈醋更是榜上有名。同时，清徐老陈醋也是中国四大名醋之一，主产地在清徐县孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。
据罗建纯介绍，在产品特色方面，清徐老陈醋是黑褐色，体态清亮，鲜明诱人。除了具有酸醇、味烈、味长三大优点外，还有香、绵、不沉淀，以及“挂碗”的特点。“只要拧开瓶盖，那香酸浓郁的气息立即扑鼻飘来，滴入碗里打一个圈，便均匀地粘在碗边。”罗建纯说，品尝一口，虽然老陈醋的酸度是五度，但不觉得失酸难耐，倒感到 “甜绵香酸”，酸得缓慢、长久、可口，酸得发甜、发绵、发香，酸得满足而后知不足，尝了一口还想尝一口。
不仅如此，一般的醋长时间存放，就会变浊、生白皮，甚至腐化变质，但清徐老陈醋储存越久越香酸。有的醋储存几十年后，因为瓶盖不紧水分蒸发，老陈醋变成了重色琥珀一样的固体醋，用开水冲开，仍然鲜酸如初。
如今，清徐老陈醋已不仅是调味品，据科学研究，清徐老陈醋可养身健体、美容、助消化，还可预防感冒等，它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用，特别是对球菌类效果最明显。用清徐老陈醋炒菜，可治疗腰腿疼痛；敷贴脚心可治疗高血压；陈醋缸底的结垢，可治疗骨质增生等。
名醋之首 潜力巨大
活动期间，清徐县副县长刘紫霞代表清徐县委、县政府和36万清徐人民，向当天出席启动仪式的各位领导、各方来宾、各地经销商和新闻界的朋友表示诚挚欢迎，并向长期以来关心、支持帮助清徐醋产业发展的社会各界友人表示衷心感谢。
清徐县地处山西省中部，是古典文学大师罗贯中的故乡，也是历史文化名城，更是享誉中外的“醋都葡乡”。清徐老陈醋酿造工艺以“蒸、酵、熏、淋、陈”著称于世，于2006年5月列入首批国家级非物质文化遗产名录。经夏 “伏晒”、冬 “捞冰”及熏醅的秘制工艺，色泽清亮，口感绝佳，久存不坏，品质位居全国四大名醋之首。
据刘紫霞介绍，近年来，清徐县委、县政府始终把做大做强醋产业作为实现城乡融合、三产融合、农旅融合和乡村振兴的战略举措，全方位政策支持、全覆盖服务保障，有力地促进了醋产业的健康快速发展。
目前，清徐县拥有注册醋商标266件，中华老字号1个。醋年产规模70万吨，占全省80%、全国20%，是全国最大的醋生产基地，已形成六大系列200多个品种，产品畅销全国，远销海外。
2020年12月30日，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号以来，山西省委书记林武实地调研，省委常委、太原市委书记罗清宇亲自部署、一线指导，清徐县委、县政府积极整合资源、完善政策措施，醋行业协会和生产企业众志成城、创新发展，凝聚了空前的发展合力、激发了巨大的发展活力，也展示出了醋都人拼搏进取的新魅力。
今年，清徐县按照“一条龙”发展思路全面“强龙头、壮龙身、活龙尾”，启动实施“1816”食醋发展战略，也就是瞄准“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”这一个目标，全面实施产业集聚、品牌宣介等八大工程，深入推进16项重点工作，以“搞好规划、提高能力、提升品质、扩大影响、拓展市场”的有力举措，全面构建食醋发展新格局。
保护条例 护航发展
据刘紫霞介绍，山西省人大审议通过的《山西老陈醋保护条例》将于2022年1月1日起施行。条例草案共4章24条，以法治方式保护与传承山西老陈醋传统文化和工艺特色，保障山西老陈醋品质，规范行业生产经营活动，维护消费者和企业的合法权益，扩大山西老陈醋的知名度和影响力，推动山西省食醋产业高质量发展。
届时，将成立以陈坚院士为组长的专家团队，汇聚近30位国内外权威专家，推动品种培优、品质提升、品牌打造，引领企业创新发展。同时，清徐县与阿里云签订战略合作协议，共同搭建“中国醋都·清徐”线上“醋城”，清徐县100%的醋企入驻淘宝天猫商城，实现线上销售正规化、品牌化。
不仅如此，今年9月23日，清徐老陈醋还在2021中国农民丰收节亮相，向全国消费者展示“中国醋都·清徐”的醋文化，知名淘宝主播薇娅现场直播带货清徐老陈醋，帮助山西老陈醋扩大销售渠道，实现全域获客、全域推广、全域营销、精准匹配、辐射全国，提升了产品知名度。
今后，清徐县将与各地的山西商会共同打造山西老陈醋专属通道，为国内外的山西商会直供山西老陈醋，进一步凝聚山西人做好山西老陈醋的力量，让更多山西人将山西老陈醋带向全国，走向世界。
“借此机会，清徐县将以‘中国醋都·清徐’的名义，向全国各地的醋业朋友发出诚挚邀请，欢迎大家到清徐、品陈醋。最后，也真诚祝愿大家身体健康、工作顺利、万事如意。”刘紫霞说。
叫响全国 粉丝众多
记者了解到，本届糖酒会共设16个展馆，展览总面积20万平方米，刷新秋季糖酒会历史纪录，设置了酒类、食品及饮料、调味品及配料等七大展区和12个特色专区，超3500家国内外展商在此交易布展。
本次“清徐老陈醋·天津行”也是清徐醋产业协会成立以来，第6次组团走出山西。此次活动，清徐醋企依旧诚意满满，产品种类齐全，食醋、风味醋、果醋、醋饮料、醋泡黑豆、醋泡黄豆亮相展位。
同时，产品定位多样，有商超醋、礼品醋、保健醋，高端醋、中端醋、大众醋等供各类采购商和经销商选择，带给他们丰富的体验和完善的购销服务，其中，紫林醋业还带来了面向京津冀地区、独具特色的产品——香甜醋。
“清徐的醋味道非常不错，口感特别吸引我，炒菜做饭、吃饺子等等，我们一家人用的都是来自清徐的醋。不仅如此，后来我还在网上查了，清徐的醋还有很多保健功效，质量那是相当好。”商品交易会现场，天津本地市民张大爷提起清徐的醋产品，始终赞不绝口。
不仅仅是天津本地市民，来自河北唐山的张先生表示，他专门从河北跑到天津，为的就是能在会场上买到最正宗的清徐醋产品。“我们那儿的醋，就是没有清徐的醋好吃，对于清徐的醋，我还是非常放心的，要不然也不会专程大老远跑这一趟。”说话的同时，张先生向记者展示了他购买的清徐醋产品。
展会现场，中国调味品协会秘书长白燕表示，山西的醋产业这两年发展得特别好，尤其是清徐的醋产业，很多保护类的法规也应运而生，接下来，希望山西醋产业能坚持自己的特色，做好自己的产品，从而适应未来全新的变化。