食堂大厨坚守岗位 支撑起高校“烟火人间”
本报记者 陈彤
“民以食为天，吃饭是学生的头等大事”。校园封闭管控期间，如何保障食堂充分供应？4月21日，山西医科大学后勤保障处党总支书记关安民向记者详细介绍了属于山西医科大学的“人间烟火”。
大学城整体封闭后，原来每周都能够顺利订购后厨所需物资，现在却成为一大困难。
关安民表示，学校后勤保障处多方协调，未雨绸缪，提前加大了粮食储备，从400袋到700袋，从逐步订购到扩大仓储，让一万多名在校师生的饮食丰富而有保障。
疫情期间，食品卫生怎样做？“请按时参加核酸检测，出示两码。”在两个校区的食堂微信工作群中，饮食管理科反复向厨师们强调这句话。学校每日做核酸检测，食堂人员作为与学生直接接触的人员，总是第一批参加核酸检测。同时，食堂设置了严格的防疫制度，测体温、消毒、杀菌等操作，成为习惯工作流程。走进后厨，干净整洁的地面，大家都穿戴着一次性围裙、头套、口罩、手套，后厨的工作忙而不乱，有条不紊。
校园封闭管理，食堂员工数量与之前相比少了些，但仍有90%至95%的人坚持在工作岗位，轮班休息与工作，保障师生正常用餐。
迎泽校区封闭管理后，原来在校外住宿的厨师和保洁等工作人员不能回家，每天晚上在食堂打地铺，椅子拼起来就是床，餐饮大厅就是家。
“食堂也在更加积极地建设和丰富食堂文化，让同学和老师在我们的食堂养成‘勤俭节约、爱惜粮食’的习惯。”中都校区食堂管理科科长杨艳宏介绍道，“为了惠及学生，我们会一直提供免费的汤品和一元饭、一元菜、一毛鸡蛋等，让更多同学满意。”
食堂师傅们踏实肯干、兢兢业业、甘于奉献、勤劳可敬的优秀品质，与坚韧弘毅的百年山医一道，共同支撑起了山西医科大学疫情期间不变的“烟火人间”。
“民以食为天，吃饭是学生的头等大事”。校园封闭管控期间，如何保障食堂充分供应？4月21日，山西医科大学后勤保障处党总支书记关安民向记者详细介绍了属于山西医科大学的“人间烟火”。
大学城整体封闭后，原来每周都能够顺利订购后厨所需物资，现在却成为一大困难。
关安民表示，学校后勤保障处多方协调，未雨绸缪，提前加大了粮食储备，从400袋到700袋，从逐步订购到扩大仓储，让一万多名在校师生的饮食丰富而有保障。
疫情期间，食品卫生怎样做？“请按时参加核酸检测，出示两码。”在两个校区的食堂微信工作群中，饮食管理科反复向厨师们强调这句话。学校每日做核酸检测，食堂人员作为与学生直接接触的人员，总是第一批参加核酸检测。同时，食堂设置了严格的防疫制度，测体温、消毒、杀菌等操作，成为习惯工作流程。走进后厨，干净整洁的地面，大家都穿戴着一次性围裙、头套、口罩、手套，后厨的工作忙而不乱，有条不紊。
校园封闭管理，食堂员工数量与之前相比少了些，但仍有90%至95%的人坚持在工作岗位，轮班休息与工作，保障师生正常用餐。
迎泽校区封闭管理后，原来在校外住宿的厨师和保洁等工作人员不能回家，每天晚上在食堂打地铺，椅子拼起来就是床，餐饮大厅就是家。
“食堂也在更加积极地建设和丰富食堂文化，让同学和老师在我们的食堂养成‘勤俭节约、爱惜粮食’的习惯。”中都校区食堂管理科科长杨艳宏介绍道，“为了惠及学生，我们会一直提供免费的汤品和一元饭、一元菜、一毛鸡蛋等，让更多同学满意。”
食堂师傅们踏实肯干、兢兢业业、甘于奉献、勤劳可敬的优秀品质，与坚韧弘毅的百年山医一道，共同支撑起了山西医科大学疫情期间不变的“烟火人间”。